在用友T3软件中建立新账套，首先需登录系统并进入“系统管理”模块。在基础设置中找到“账套管理”或“账簿管理”选项，点击“新建账套”按钮。随后，根据系统提示填写账套名称、编码、启用日期等基本信息，并设置启用科目、启用往来、启用固定资产等选项。还需设置是否自动生成凭证号、出纳是否启用单据支持模块等。确认无误后，点击“确定”或“保存”按钮，系统将自动创建新账套并打开。建立新账套后，根据需要进行初始设置及核算设置，包括设置账户信息、录入初始余额等。确保数据准确无误后，即可开始使用新账套进行财务管理。