盘亏与盘盈的判断基于实际盘点数与账面记录数的对比。若实际盘点数少于账面记录数，则为盘亏，表明资产或存货在记录中可能被高估或存在丢失、损坏等情况。反之，若实际盘点数多于账面记录数，则为盘盈，可能由于记录遗漏、货物错放或收货未及时入账等原因导致。判断时需确保盘点准确，并查明差异原因，进行相应账务处理。