固定资产盘亏时，首先需通过固定资产清查核实盘亏情况并查明原因，确保数据的准确性。核实后，应按以下步骤进行处理：

1.会计处理：将盘亏的固定资产从账面上转出，盘亏的固定资产净值借记“待处理财产损溢——待处理固定资产损溢”，已提折旧借记“累计折旧”，固定资产原价贷记“固定资产”。报经批准后，盘亏损失转入“营业外支出——固定资产盘亏”科目。

2.税务处理：盘亏的固定资产在计算应纳税所得额时可按规定进行扣除，但扣除的数额需经税务机关审核确认，符合相关税法和财务会计规定。

3.后续管理：将“固定资产卡片”注销，并将相关文件如“固定资产盘亏报告单”归档保管，以备后续审计或查询。

在整个处理过程中，应确保所有操作符合会计准则、税法及相关法规的规定，以保证企业财务数据的真实性和合法性。