食堂财务做账需严谨，首先建立会计科目，包括现金、银行存款、应收账款、食材库存等。每日登记现金收支，包括食材购买、员工工资、水电费等，并定期进行库存盘点和固定资产折旧核算。记账时需确保每笔交易准确无误，遵循收支平衡原则，及时反馈财务运营情况。建立科学的资金流转流程，规范发票管理，加强食材损耗控制。每月编制财务报表，如损益表、资产负债表等，反映食堂财务状况。定期核对账目，进行必要的调整，如计提预计费用、收入等，以确保账务准确性。同时，遵守税务法规，准确计算并缴纳各项税金。