机电三级资质可承接的工程范围包括单项合同额1500万元以下的机电工程施工。这些工程通常涉及机械、电子、轻工、纺织、航天航空、船舶、兵器等未列入特定领域的机电设备安装、调试、运行维护及相关技术咨询服务。具体可承接的项目如工业厂房、商业综合体、公共设施等的机电工程部分。此外，根据资质要求，企业还需具备相应的注册资本、净资产、专业技术人员等条件，以确保工程项目的顺利进行。